Risamisù

Avevo voglia di preparare due porzioncine di tiramisù ma… mi mancavano quasi tutti gli ingredienti! Niente tofu, niente latte, niente ricotta… Niente di niente! 🙁
Allora penso e ripenso… Guardo in dispensa e vedo un pacco abbandonato di riso. Butto un occhio al frigo e noto in un angolo una confezione di panna tutta sola, triste e sconsolata…
A questo punto uno dei miei pochi neuroni si sveglia e… Idea! Una crema pasticcera di panna e riso da usare come farcia per un non-conventional tiramisù! 😀

Ingredienti:
6 cucchiai di riso cotto e stracotto (deve essere molliccio)
1 confezione di panna di avena
5 cucchiai di zucchero grezzo di canna
un pizzico di curcuma
biscotti secchi all’avena vegan
caffé avanzato
cacao per spolverizzare

Procedimento:
Lavorare al minipimer la panna con il riso, lo zucchero e la curcuma fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Foderare con l’alluminio due ciotoline.
A questo punto, dopo aver messo sul fondo uno strato di crema pasticcera, alternatela ai biscotti inzuppati nel caffé fin quando non riempite entrambi i contenitori, e spolverizzate ogni livello con del cacao amaro in polvere.

Lasciate in frigorifero per una notte e il giorno dopo sformate i risamisù, spolverizzandoli di cacao e decorandoli a piacere.

Il punto:
Anche se di solito il tiramisù non avanza mai, preferisco fare delle mono-porzioni per evitare possibili sprechi. In più sono molto comode anche nel caso in cui lo si volesse congelare in previsione di futuri pranzi e cene! 😉
Inoltre questa crema è adattissima anche per farcire torte e crostate. Devo ammetterlo: l’ho assaggiata per regolarmi con lo zucchero (sto facendo un periodo di crudismo…) e posso dire con sincerità che è buonissima! Non pensavo venisse così bene…
So… Enjoy it!!! 😀