Nell’orto non c’è quasi più niente da raccogliere dei nostri prodotti ma se si guarda bene Mamma Natura dà sempre qualcosa di buono da mangiare…
così tra le “polche” ancora vuote ho raccolto l’ortica sempre verde e la bella borragine che non muore mai ed ho fatto un risottino niente male.
Ingredienti:
riso semintegrale
cipolla
punte di ortica
foglie di borragine
sale
olio di semi di mais.
Procedimento:
Far soffrigere la cipolla in un cucchiaio di olio in una padella. Quando è ben rosolata aggiungere l’ortica e la borragine tagliuzzate.Far appassire e cuocere con un pò di acqua o brodo vegetale. Nel frattempo cuocere il riso (la quantità dipende da quanti sono i commensali, io considero mezzo bichiere a persona) in doppia quantità di acqua fredda e lo cuocio una mezz’ora con un pizzico di sale. Quando l’acqua è ritirata e il riso è cotto lo metto in padella a mentecare con le verdurine; aggiusto di shoyu, una spolverata di parmigiano finto (lievito di birra in scaglie) e buon appetito.
P:S:
Visto che siamo tutti amanti dei mici vi mando una delle foto buffe di uno dei nostri che mi sembra in tema…..Buon appetito.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
non ho mai assaggiato l’ortica nel piatto.. devo provarlo! 🙂
Ho l’ortica a casa, ho l’ortica a casa…
Lo voglio provare!! (senza cipolle e devo trovare la borragine)
che bello il gatto col bavaglino!!!
Non ho mai mangiato nè ortica nè borragine 🙁 🙁 …non so nemmeno come son fatte 😳 😳
Però il risottino è proprio invitante 😛
Complimenti Pina 😛 Simpatico il micio
…ma che si sta magnanno???? a pasta???? o___o 😆
Pur essendo un buongustaio il tuo gatto si mantiene in forma!!!!Buono il risotto alle ortiche peccato non avere la borraggine! Bravissima
Pur essendo un buongustaio il tuo gatto si mantiene in forma!!!!Buono il risotto alle ortiche peccato non avere la borraggine! Bravissima
Che forte il tuo micio!!! 😀 Sono anni che dico che voglio farmi il risotto alle ortiche ma dalle mie parti quasi non se ne trovano più! Uff!!! 🙁
Questo risottino deve essere buonissimo, mi piacciono i piatti con le ortiche 🙂 Nel mio giardino, però, non trovo ancora la borragine, dovrò aspettare ancora un po’ di tempo 🙁
Il tuo micione è un simpaticissimo buongustaio 😀
ehehehe la mia gatta è uguale identica a questo micione goloso 🙂
io amo il risotto all’ortica ma qui ancora non ce n’è, la borragine nn la conosco nemmeno io (come sapore) e nn saprei nemmeno com’è fatta! uffi
A tutti quelli che sono interessati alla borragine che la conoscano o no vi informo che da noi si sta riproducendo a dismisura perchè una volta piantata diventa invadente (una fortuna!)quindi per quelli che verranno al VEGANFEST potranno averne una prima piantina (si può tenere anche in vaso)dal momento che noi abitiamo a due passi dal luogo dove si svolgerà.Anzi qualcuno è già prenotato per il pernottamento.Intanto preparo le piantine…….
Che bel risutìn, ad avercelo l’orticello (anche “infestato” da ortiche e borragine…) ! 😉
Quanto vorrei avere anch’io ortiche e borragine… 🙁
Il tuo risotto dev’essere davvero buonissimo!
Amo i sapori “di una volta”!!!