Crostatine cacao e arance

Ieri pomeriggio, dopo una mattinata di pulizie nella casetta nuova, mi sono rilassata preparandomi queste crostatine deliziose…  Mi dispiace proprio che la foto non le renda assolutamente giustizia !!!

Ingredienti:
60 g di farina di soya
37 g di farina integrale
10 g di fruttosio
26 g di tritatino di soya polverizzato
1/2 bustina di cremor tartaro setacciato
1 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere
30 g di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
60 g di ricotta di soya appena prodotta
60 g di marmellata senza zucchero alle arance amare

Procedimento:
In una terrina, mescolare le due farine con il fruttosio, il tritatino, il cremor tartaro, la vaniglia, il cacao ed il sale; aggiungere la ricotta e mescolare.
Lavorare l’impasto prima con una forchetta, poi con le mani fino a raccogliere tutti gli ingredienti ed ottenere un composto liscio ed omogeneo (se serve, aggiungete poche gocce d’acqua alla volta).
Farne una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.
Togliere la pasta dal frigo, lavorarla un po’ con le mani per ammorbidirla e dividerla in 6 parti uguali da cui ricavare 6 dischi (l’operazione può essere facilitata mettendo la pasta fra due strisce di pellicola): i dischi ricavati dovranno avere un diametro superiore di mezzo centimetro di quello dei vostri stampini in modo da ottenere un bordo tale da contenere il ripieno.
Accantonare i ritagli, tenendoli distinti per ogni disco, per formare poi le striscioline della griglia.
Sistemare quindi le 6 basi di pasta frolla negli stampini e riempirle con la marmellata divisa equamente.
Lavorare i ritagli di ogni disco con le mani fino ad ottenere, per ognuno, 4 striscioline da porre sopra ogni crostatina come griglia.
Infornare in forno già caldo a circa 160° per 25 minuti circa.

Il mio punto:
Per chi segue la Zona, una crostatina corrisponde ad un blocco e costituisce un ottimo spuntino goloso.