Plumcake alla frutta secca..

… senza olio e zucchero!  rivisitazione di una torta di nocciole trovata qui.
Ingredienti:
120 g farina integrale
100 g farina di farro
100 g farina di grano saraceno
100 g tra nocciole, noci macadamia e anacardi, tritati a farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino bicarbonato
1/2 bustina lievito
succo di mela q.b
datteri, prugne e uvetta fatti a pezzetti
semi di papavero- facolativi

Procedimento:
Molto semplice! Si mescolanole tutti gli ingredienti secchi tranne lievito e bicarbonato che si metteranno per ultimi, poi si aggiunge la frutta tritata e il succo di mela. Non deve essere liquido, anzi, si deve quasi riuscire a lavorare con le mani. Si trasferisce nello stampo precedentemente oliato, qualche seme di papavero sopra e in forno a 180° per 25-30 minuti. Ottimo per la colazione, non c’è zucchero ma tutta la frutta secca fa un’ottimo lavoro come dolcificante!