Lenticchiata esplosa

Beh ci ho pensato un pò prima di pubblicarla , poi mi sono detta ” Ma si dai , in fondo è il sapore che conta!” . Premetto che la mia intenzione era fare un calzone ma il destino ha voluto diversamente. La base è la Lenticchiata di Acquaviva, con cui mi scuso fin d’ora 🙂

Ingredienti:
un mescolo di lenticchie cotte (le mie non erano molto asciutte)
circa mezzo bicchiere di latte d’avena
un cucchiaio e mezzo di farina
qualche cima di cavolfiore (nel mio caso viola)
aglio
olio
peperoncino
pangrattato

Procedimento:
frullate le lenticchie, aggiungete il latte d’avena e la farina (l’olio, a differenza della ricetta originale non l’ho messo… l’ho proprio dimenticato). Nel frattempo lessate a vapore il broccolo. Ora arriviamo al punto in cui da calzone ho dovuto ripiegare sul vulcano:-) . Allora ho scaldato un pò d’olio in padella e ho versato l’impasto di lenticchie l’ho fatto asciugare , vedendo che non riuscivo a girarlo ( probabilmente l’impasto era un pochino più liquido della ricetta originale) ho preso un piatto da portata, ma potete usare anche una pirofila, oliato, impanato e posato la lenticchiata così comè con il lato più cotto sotto e messo in forno. Nel frattempo ho preso il cavolfiore lessato, l’ho schiacciato con la forchetta e ripassato in padella con olio aglio e peperoncino.  Quando ho visto il sopra della lenticchiata asciugarsi un pò e dopo aver capito che non sarei mai riuscita a piegarlo a mò di calzone 🙂 , ci ho versato il cavolfiore  ho rialzato i bordi ancora morbidi della lenticchiata con una forchetta e ho cosparso di pangrattato. Ho terminato in forno ancora 5 /6 minuti per far dorare il pane. L’ho poi tolto dal forno e lasciato riposare qualche minuto perchè si compattasse un pochino. Niente foto di tutto il procedimento purtroppo perchè ero di superfretta 🙂