Crema di Fave secche

Più che una vera ricetta (non ci sono dosi) è una cosina così..

Ingredienti:
fave secche
vino Rosso (meglio se non dolce)
peperoncino intero
peperoncino tritato
cipolla rossa
scalogno
prezzemolo
olio e.v. di oliva

Procedimento:
Mettere le fave a bagno per 24 ore. Fatto ciò, lavarle e farle bollire per un tempo varibile da 40 minuti ad un’ora e mezza. Le mie erano un pò vecchie, quindi hanno impiegato ben 1 ora e mezza per cuocere, con un gran dispendio di pazienza…
Una volta cotte preparare in una padella antiaderente l’olio, la cipolla, lo scalogno, il peperoncino intero fatto a pezzettini ed il vinello rosso (in genere ci metto solo la cipolla, ma ne avevo poca.. qui ce ne vuole un bel pò..). Appena si sentono i rumori dell’olio buttare le fave ed aggiungere un pò d’acqua bollente ed altro vino (quantità a piacere, ovviamente) più un pò di peperoncino (il mio intento era di farla bella piccante.. ma qui a Roma fa tutt’altro che freddo.  Far insaporire per una mezz’ora, finché le fave non sono una poltiglia e  i sapori ben uniti.
Una volta fredde, le ho spatafasciate con il minipimer ed ecco qui, una crema cremosa da spalmare o da mangiare con il cucchiaino…

Come vedete è una cosa molto semplice. L’ho fatta diverse volte. In genere la faccio con le fave fresche e viene superba, ovviamente. Anche quelle surgelate non sono male. Così è buonissima e molto particolare, diversa. Volevo provare a fare il macco, ma sono sprovvista di finocchietto. Spero vi piaccia.

Il punto:
La scorsa settimana, finalmente, sono andata a Londra! Che dire, è sempre la solita sfacciata e irriverente e “so British”… Beh, dopo 4 anni che ci vado regolarmente, finalmente, sono stata da Inspiral!!!!

Ogni volta sono sempre andata a Camden Town per lo shopping fricchettone, ma non mi sono mai fermata perché non avevo fame, non avevo tempo, l’ho dimenticato.. insomma, le solite scuse! Invece stavolta ci sono andata, ero con Andrea il mio ragazzo, ed è stata prorpio una cosa bella! Dentro è molto carino, accogliente, ispira (inspiral… 🙂 ) tranquillità. Poi era pieno di lampade di sale e c’era pure il DJ.

Abbiamo mangiato e ci siamo rilassati un pò, oltre che riscaldati. I ragazzi che ci lavorano sono tutti gentilissimi e simpatci, ed il cibo è proprio buono.. Ora sarà un’altra buona scusa per tornare a Londra (visto che il nostro amatissimo RedVeg ha chiuso….)
Vi lascio con altre due foto, buona serata a tutte/i cari Chef!