Torta Sbriciolata

Questa è una torta davvero golosa.. Per chi è a dieta sconsiglio anche la lettura 😛

Questa torta l’ho preparata per mio fratello che ha sempre da ridere che i miei dolci sono poco dolci.. In quanto uso malto e non zucchero..
Visto che volevo avere la mia rivincita da vegan, facendogli capire che anche i dolci veg possono essere golosi e dolci.. Ecco quello che ho preparato.. !!! 🙂
La ricetta nasce come non vegan, ma ci è voluto veramente poco per veganizzarla 😉

Ingredienti:
300 g farina di farina di farro bio
150 g di zucchero di canna grezzo (bio ed equo solidale)
75 g olio vegetale (mais o girasole o arachidi, ma non evo)*
1 bustina di lievito per dolci bio
liquore all’anice

Ingredienti per la crema:
300 g Ricotta Concita
100 g di cioccolato extra fondente veg
100 g zucchero di canna grezzo
poco latte vegetale
* Io come sapete non uso margarina o burro di soia, ma potete sostituire l’olio con uno dei due ingredienti.

Procedimento:
Per prima cosa prepariamo la crema.
Prendere il cioccolato fondente, unire lo zucchero, un goccino di latte vegetale (io avevo quello di soia) e far sciogliere a bagnomaria , una volta sciolto lasciarlo raffreddare e solo quando tipiedino e ancora liquido unire la ricotta di soia ed amalgamare per bene rendendo la crema bella liscia, cremosa e spumosa.
Dopo di che prepariamo la base. Iniziamo con il setacciare la farina all’interno di una capiente ciotola, unire lo zucchero, il lievito setacciato, meno di mezzo bicchiere di liquore (qualasiasi liquore, io avevo quello all’anice) e l’olio.
Si lavorano con le mani tutti gli ingredienti fino a formare un impasto sbricioloso.
Prendere una teglia, in questo caso io avevo la classica a cerniera, ungerla per bene con olio (anche in questo caso potete utilizzare la margarina , oppure carta da forno bagnata e ben strizzata) e disporre circa metà dell’impasto lavorato sul fondo fino a formare la base. Prendere la crema di ricotta e cioccolato e diponerla al centro della base della torta lasciando i bordi liberi. Terminare coprendo la crema con le briciole dell’altra metà dell’impasto.
Infornare in forno caldo a 180° x 40 minuti. La torta si deve ben dorare in superfice ..
Una volta fredda potete ricoprire la torta con una lieve spolverata di zucchero al velo.
Croccante fuori e morbida dentro.. 😛

Ps:
Al posto del cioccolato fondente e quindi per evitare tutta la rogna del bagnomaria, potete utilizzare anche del cacao in polvere. Ma io dovevo far capire a mio fratello che le torte vegan sono buonissime e quindi ho optato per l’opzione crema con cioccolato.
Ancora non conosco l’opinione di mio fratello riguardo la torta perchè non è in casa da mamma, ma appena arriva e mamma gli e la fa assaggiare, sono super sicura che dirà che è buona 😉 Parola mia e di mamma!! 😀