Insalata di vitamina C

Ieri ero a pranzo sola soletta allora, per pigrizia, ho deciso di lasciare che il frigorifero mi ispirasse su quanto potevo fare di veloce e non impegnativo, ed ho deciso quindi di scoprire il tofu che mi osservava dal ripiano.

Ingredienti (per 1 persona):
50 g di lattughino
50 g di tofu al naturale
1 carota grande
1  mandarino (col senno di poi ne metterei anche 2)
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio evo
semini di sesamo

Procedimento:
Tagliare i tofu a dadini e irrorarlo con salsa di soia ed olio evo.
Nel frattempo, tostare 3 cucchiai di sesamo in un padellino, aggiungervi il tofu e rigirarlo in modo che i semini si attacchino e spegnere il gas.
Lavare ed asciugare l’insalata, pelare e grattugiare la carota e dividere in mezzi spicchi il mandarino.
Condire l’insalata con il condimento avanzato dal tofu (io ho usato direttamente il piatto), disporvi la carota, il mandarino ed il tofu.
Per me è stato un piatto unico, ma trovo che possa essere un simpatico antipasto, dato che frutta ed insalata sarebbe meglio mangiarli ad inizio pasto!