Palline di tofu al pesto

Avevo del tofu da smaltire in frigo, ultimamente mi va sempre meno di mangiarlo, preferisco mangiare verdure, frutta e pane ovviamente , ma dato che l’avevo comprato dovevo mangiarlo… Così mi sono inventata di prepararlo in questo simpatico e veloce modo 😉

Ingredienti:
100 gr. di tofu al naturale bio,
1 cucchiaio di semi di girasole bio,
1 cucchiaino di semi di canapa decorticati bio,
pesto di rucola (rucola, pinoli, lievito alimentare e olio evo),
semi di sesamo e lino bio q.b.

Procedimento:
Preparate il pesto il giorno prima, tritando con la mezzaluna la rucola e i pinoli, metterli in una ciotolina con dell’olio evo e del lievito alimentare. Il giorno prima così si insaporisce per bene, ma se non avete tempo anche la mattina o il pomeriggio per la sera. Sbricciolate il tofu con le mani o la forchetta e mettetelo insieme al pesto di rucola,

… mescolando per bene. Lasciate il tutto coperto in frigo per almeno mezza giornata, io l’ho lasciato la mattina per la sera. Così date il tempo di insaporirsi bene il tofu senza dover aggiungere altri aromi. 😉 Tritate grossolanamente i semi di girasole. Una volta trascorso il tempo perchè il tofu si insaporisca, frullatelo per pochissimi secondi, tanto da ammorbidire il tofu per creare le vostre palline. Non dovete frullare molto se no poi il composto risulta troppo morbido e non riuscirete più a creare le vostre palline. 😉 Una volta frullato aggiungete i semi di girasole e i semi di canapa e mescolate per bene. Procedete a creare le vostre palline, a me ne sono venute 4…

… impanatele nei semi di lino e sesamo, procedete alla cottura in una pentola bella calda senz’olio per qualche minuto e…. Buon Appetito 😛

Io l’ho mangiato con due caldi e buonissimi carciofi cotti a vapore 😛

Il punto:
Semplici, genuini e molto ma molto saporiti!!!!!! Uno l’ho fatto assaggiare a mamma che ha gradito moltissimo 😆 Volendo può essere una bella idea come antipasto, sono belli colorati e molto invitanti con tutti i semini sopra 😉

Buona giornata a tutti 😀