Torta di Castagne

Torta tipicamente autunnale, facile e di grande effetto!
Attenzione! Usare come unità di misura 1 vasetto di yogurt vuoto

Ingredienti:
3 vasetti di farina di castagne
1 vasetto di yogurt di soia al naturale
1 e 1/2 vasetto di panela
1 vasetto scarso di olio evo
6 cucchiai di tofu morbido
1 manciata di uva passa
3 mele renette tagliate a fettte sottili
1/2 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la decorazione:
Zucchero a velo
Castagne lesse e marmellata  d’albicocche oppure marron glacé

Procedimento:
Preparare un impasto con la farina di castagne, lo yogurt, la panela, l’olio e il tofu.
Per ultimo aggiungere la vanillina, l’uva passa, le mele e il lievito.
Versare il composto in una  piccola teglia immargarinata e infarinata (io ho usato, invece, una tortiera di silicone che non necessita  di quest’ultimo procedimento).
Cucinare in forno a 180° per circa 30 minuti.
Quando la torta è fredda cospargere con zucchero a velo e decorare con le castagne (io ho usato quelle lesse lucidate con della marmellata di albicocche ma, se si hanno a disposizione, vanno benissimo i marron glacé)