Polpettine patate e funghi

Ecco qui la cenetta che ieri io e Matteo ci siamo preparati..

Ingredienti:
3 patate medie
funghi champignon
formaggio veg (no muh aromatico)
olio evo
aglio
sale
pepe
olio di girasole
prezzemolo
peperoncino
vino bianco
farina di mais fioretto
pangrattato

Procedimento:
Innanzitutto cuocere le patate a lesso…nel frattempo cuocere i funghi in un soffritto di aglio,peperoncino,prezzemolo,sale,pepe e 1 filo di fino bianco (che faremo evaporare a fiamma alta)…una volta cotte le patate sbucciarle e schiacchiarle con lo schiaccia patate…unirvi anche i funghi..il formaggio tagliato a pezzettini…un pò si sale, pepe,prezzemolo e qualche cucchiaio di pangrattato (quanto basta per far legare tutto)…creare le nostre polpettine…impanare in un composto di pangratatto e farina di mais e friggere nell’olio di girasole (o arachidi o altro)bollente fino a doratura…

Colgo l’occasione per comunicarvi che mia Zia è diventata vegetariana..non immaginate la soddisfazione…vi racconto come ha preso la sua decisione: quest’estate durante le ferie estive sono andata a trovare mia cugina e durante il pranzo (mi aveva preparato un mega pranzo di hamburgher di soia, verdure di tutti i tipi,panini ai cereali,al mais,ecc) abbiamo parlato un pò dell’essere vegani ecc…e mia zia mi ha confessato che da quando si era presa un coniglietto nano (si chiama Nocciolina..è bellissima) non riusciva più a mangiare la carne di coniglio in quanto associava gli occhioni del suo pelosetto e si bloccava…così io le ho fatto notare che anche maiali,mucche,vitelli ecc la guarderebbero con gli stessi occhi e le darebbero lo stesso affetto se solo gli venisse data la possibilità..e le ho spiegato per bene la filosofia di vota vegan…lei mi ha ascoltato con molta attenzione e il giorno dopo mi ha telefonato chiedendomi se potevo prepararle un pò di ricette scriutte,spiegazioni ecc…e come potevo non accontentarla??!!le ho preparato ben 3 fascicoli di ricette vegan (presa ovviamente da qui) e un fascicolo di volantini e informazioni…e ieri mi ha comunicato che è definitivamente vegetariana da mesi e tendente spesso ad un’alimentazione vegannnn..EVVAIIIIII…vi garantisco che lei era una grandissima carnivora..per cui per me è stata una soddisfazion enorme!! 😀