Gnocchi di patate

Nulla di nuovo in questa ricetta, ma ero così soddisfatta di aver realizzato i miei primi gnocchi homemade che non potevo non condiverla con voi.

Ingredienti:
1 kg di patate
3 hg di farina
300 gr di polpa di pomodoro
½ cipolla
qualche foglia di basilico e di timo
olio, sale, zucchero

Procedimento:
Lessare le patate con la buccia; pelarle ancora calde e passarle con lo schiacciapatate, salarle e aggiungere la farina.
Impastare velocemente sulla spianatoia infarinata, in modo da ottenere un panetto morbido di forma allungata. Tagliare delle fette dall’impasto e, aiutandosi con le mani, allungarle sulla spianatoia ottenendo dei cilindri spessi un dito da cui si possono tagliare gli gnocchi di 2-3 cm. Passare gli gnocchi velocemente sui rebbi di una forchetta in modo da sagomarli ulteriormente e disporli su vassoi infarinati in modo da non sovrapporli. Tritare la cipolla e imbiondirla in un po d’olio. Unire le foglioline di timo e la polpa di pomodoro. Lasciar cucinare circa 20/30 min. Salare a piacere a aggiungere una piccola presa di zucchero per togliere l’acidità del pomodoro. A cottura quasi ultimata unire il basilico. Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli appena vengono in superficie.