Spiedi di ferragosto

Ho visto appena che sono stati pubblicati degli spiedini, quelli di Elettra.

Vi mostro anche quelli mangiati a casa mia per Ferragosto.

Ingredienti

Seitan naturale

wuster di seitan

wuster viennese (di tofu)

tofu naturale bianco

zucchina lunga (mi pare si chiami zucchina serpente o cocuzza)

olio

shoyu

aceto di umeboshi

odori vari (rosmarino-bacche di coriandolo-maggiorana-alloro- un pezzo di alga kombu)

Procedimento

Tagliare tutti i pezzi in cubetti più o meno uguali. Rosolarli a fuoco abbastanza alto in una padella con un filino di olio. Quando sono leggermente abbrustiliti, toglierli e metterli da parte. Preparare la marinata miscelando olio, shoyu (circa stesse quantità), erbe varie e la kombu.

Preparare gli spiedini alternando i vari pezzetti, disporli in una pirofila e coprirli con la marinata. Io li ho tenuti lì fino al giorno dopo.

Po li ho scolati dal liquido, li ho infornati per 30-40 minuti.

(tanti commenti,allusioni che immaginerete bene… ma poi non ne è rimasto neanche uno.Allora?)

Queste invece sono le mie barchette di zucchina, ripiene di verdurine semicotte di cui sono stata molto contenta per la  riuscita dell’intaglio..

E questi delle palle di riso con la mozzarella di Concita all’interno, in alcuni anche ragu di seitan, in altri pesto al basilico.