Tortine mignon alle pesche

Dolcetti di mezzanotte per la colazione di stamattina fatti di frolla, crema, pesche e cannella…profumatissimi e buoni 😀 Li ho preparati come la crostata di fichi di qualche giorno fa (http://www.veganblog.it/2010/07/14/crostata-di-fichi-2/) sostituendo i fichi con le pesche e usando la teglia per i muffin!

Ingredienti:

• crema pasticcera
• 1 pesca tipo percoca
• cannella
• pasta frolla
• zucchero di canna

Per la frolla:

• 200 gr farina
• 50 gr zucchero
• due cucchiai di olio di semi
• un cucchiaino di lievito
• latte di soia q.b.

Preparazione:

Si impasta la farina con lo zucchero il lievito e l’ olio e si aggiunge poco latte alla volta finchè non viene una bella palla di pasta compatta si impellicola e si lascia un pò a riposare…intanto preparate la crema pasticcera a me piace quella pronta nelle buste che si frulla con il latte ed è fatta in 2 minuti! A questo punto stendete la frolla sottile e con un coppa pasta tagliate tanti cerchi grandi quanto gli stampi per i muffin sistemateli dento la teglia imburrata e infarinata, bucherellate la pasta e infornatela 5 minuti a 200°. Appena sfornate spolverate  i dolcetti di cannella, aggiungete la crema, le pesche e spolverate ancora di cannella e zucchero di canna. Infornate ancora per 15 minuti ed è fatta!

I dolcetti con la crema e la pasta frolla sono sempre quelli che vengono meglio…poi con la crema calda a colazione mmmmmm…..

e questi sono altri dolcetti che ci siamo sbafato a colazione in questi giorni:

i muffin carote e cocco di Elettra, un crostata alla marmellata e frutta secca tostata, una crostata di veghella e dei ghiaccioli allo yogurt di fragole 😛

Adesso scappo al lavoro sennò mi linciano! ciaooo chefff 😀