Crostata di fichi

Che bello non avevo mai fatto una crostata! Che soddisfazione…è profumatissima e fantastica 😛 Ho trovato al ricetta nel libro delle ricette salentine è una crostata di fichi con cannella e crema pasticcera e si prepara così–>

Ingredienti per la frolla:

• 300 gr di farina
• 100 gr di zucchero di canna
• 3/4 di un panetto di margarina
• 1 cucchiaino di  lievito
• 1 pizzico di sale
• latte di soya per impastare
• 1 bustina di vaniglia o un po’ di scorza di limone

Ingredienti per la copertura:

• 2 fichi grandi
• 40 gr di biscotti secchi sbriciolati
• crema pasticcera (io ho usato il preparato in bustina)
• cannella
• zucchero di canna

Procedimento:

Mischiate la farina con lo zucchero, il lievito e la vaniglia (o il limone)…fate ammorbidire la margarina e unitela alla farina e il resto amalgamando bene con un cucchiaio di legno o con le mani!aggiungete latte per impastare meglio…e se è troppo appiccicosa aggiungete altra farina!fate una bella palla, impellicolatela e tenetela in frigo 1 o 2 ore…adesso la potete stendere nella teglia imburrata/infarinata e fare la base della crostata, la infornate a 200 per 15/20 minuti finchè non è cotta ma ancora bianca,  la sfornate e la spolverate subito di cannella e zucchero, poi con uno strato di biscotti sbriciolati che servono a non far attaccare la crema alla frolla sennò si ramolla, poi uno strato di crema e i fichi con la buccia a spicchietti e ancora zucchero e cannella, passate in forno per un altro quarto d’ ora raffreddate e godete 😀

Con la frolla e la crema rimasta ho fatto due bei pasticciotti per la colazione di domani mattina per rimanere in tema pugliese

Mio padre continua a passare e chiedere se sono sicura che quella è “robba” vegana…