Varietà di bruschette made home

Ieri per cena è stata la serata della bruschetta!!! Ho fatto il pane in casa e pure i vari condimenti e salsine da mettere sulle bruschette 😉

Ho voluto esagerare!!!!! Ho fatto la cena per Alessandro, mamma e papà esclusivamente VEGAN 😛 tutto con le mie manine, sono stata tutto il pomeriggio in cucina, mi sono divertita un sacco, e sapere poi che tutti hanno mangiato di gusto mi ha resa felicissima!!!! 😀 Pure mio papà che è di poche parole mi fa: “mamma mia che buone!!!!!” 😆

Questa che vedete sopra è la mia bruschetta, con base di pesto al basilico, pomodorini, olive nere, foglioline di basilico e semi di girasole!!! 😉

Ingredienti per il pane:

700 gr. farina di grano duro “0” bio,

30 gr. lievito pasta madre di frumento bio,

Acqua tiepida q.b.

Tempo: 5 ore lievitazione, 45 min. cottura

Ingredienti per le salsine:

Pomodorini ciliegino e peretto (del mio orticello!!),

Olive nere,

Foglie di basilico fresco (del mio orticello!!),

Funghi champignon freschi,

Lievito alimentare in scaglie,

Olio evo,

1 Carota,

Rosmarino (del mio orticello),

Origano secco,

Erba cipollina fresca (del mio orticello),

Succo di 1 limone bio,

e l’aglio… se no che bruschetta è?!?!

Procedimento per il pane:

Mescolare la farina con il lievito, aggiungere a poco a poco acqua tiepida q.b. per creare un bell’impasto omogeneo. Fare la solita palla e lasciarla coperta da un tovagliolo per 5 ore a lievitare. Una volta trascorso il tempo impastare per bene energicamente e se ce né bisogno aggiungere della farina all’impasto e creare la vostra bella pagnottella, metterla sulla tegli da forno rivestita da carta forno, fare diversi tagli paralleli sulla pagnotta e infornare a forno bello caldo, io l’ho acceso prima a 250° per scaldarlo bene, e infornato a 200/180° per 45 minuti circa, ultimi 5 minuti ho messo il grill per dare colore in superficie. Una volta cotto lasciarlo raffreddare…

Tagliare le fette e tostarlo qualche minuto sulla piastra bella calda et voilà il vostro pane da bruschetta è pronto!! 😛

Ecco le fette di pane tagliate…

E quì potete vedere bene l’interno morbidoso!!! 😉 (scusate per la foto giallina) 🙁

Vi garantisco che pure il giorno dopo resta morbidissimo, penso anche piu avanti ma io non posso dirvelo perchè il giorno dopo me lo sono mangiato tutto io (tra colazione e pranzo)!!!!!!!!!!!! 😆

Procedimento per le salsine:

Semplice, iniziamo con la crema di carote, pulire una carota e ridurla in piccoli pezzi, pulire gli aghi di 2 rametti di rosmarino e unirli alla carota a pezzi nel tritatutto, unirci un cucchiaino di pinoli e un pizzico di sale integrale, tritare il tutto fino a ridurlo in crema e man mano aggiungere dell’olio evo. (un pò dolce per i miei gusti) 😉

Per la crema ai funghi, lavare i funghi e tagliarli a pezzi, unirci l’erba cipollina tagliata a pezzettini con le forbici, un cucchiaino di lievito alimentare e tritare il tutto nel mixer aggiungendo poi olio evo per amalgamare il tutto e infine mescolare con un pizzichino di sale integrale.

Per i pomodorini ho fatto due tipi: In uno ho usato i pomodorini a ciliegina, li ho lavati e tagliati in 4 parti e ci ho unito delle rondelle di olive nere e dei pezzettini del basilico fresco precedentemente lavato. Per l’altro ho usato i pomodorini a peretto, lavati e tagliati a fettine, e insieme ho messo l’erba cipollina tagliata con le forbici e dell’origano secco.

Per i funghi “trifolati”, ho lavato i funghi e affettati con l’affettatrice, ho unito ai funghi il prezzemolo precedentemente lavato e tritato finemente e il succo di un limone, aggiunto poi un cucchiaino di semi di sesamo e un filo d’olio evo.

Per il pesto di basilico sapete già tutti come si fa (basilico, pinoli, grana vegan e olio evo q.b. più degli spicchi d’aglio interi) io lo faccio così 😉

Questa è la tavola con tutte le cose che ho preparato…

Ci siamo tutti abbuffati di gran gusto e sono felice perché per una sera tutti hanno mangiato Vegan!!!!!!!!!!!!! 😛