Nido di Venere

E’ tutto il giorno che cucino come una matta! Instancabile ho preparato alcune delle ricette che avevo archiviato e che in base agli ingredienti a mia disposizione potevo provare. Così ho preparato il tortino di lenticchie di Mimi (la mia era più una farifrittata…buonissima, grazie Mimi 😉 io l’ho preparato con la cipolla anzichè gli spinaci;

poi ho preparato le mini parmigiane di Concetta e sempre di Concetta i formaggini a tutti i sapori delle spezie (ragazzi non potete immaginare la bontà sia delle prime che dei secondi!!!!!!! inserirò le foto in un’altra occasione altrimenti Sauro mi uccide), infine ho preparato la torta al cioccolato di Luz alla quale devo tirare le orecchie: ma che dosi hai postato????!!!!! Io tranquilla,  inizio la preparazione delle parti liquide e non ci faccio caso alle dosi in un primo momento, poi quando mi rendo conto che sto preparando una torta che ha una base di 6, dico 6 etti di farina e 4 di zucchero mi dico “e adesso???? non ho nemmeno la tortiera grande abbastanza per cuocerla!!!!!!! Allora decido di destinare una parte dell’impasto alla torta

Buonissima! All’impasto rimasto ho aggiunto dell’uvetta sultanina e ho preparato muffins e biscotti con corazza di cornflakes

Ottimi!!!!! Grazie Luz….ma quanti siete in famiglia???? 10…12….eheheh

Ma veniamo alla ricetta che voglio postare: nido di Venere.

Verso sera ero stanchina, e quindi ho voluto fare una cosa che mi viene bene sempre e comunque: intingolo / spezzatino / pasticcio di seitan. Avevo degli ingrendienti da far fuori in frigo per cui ecco cosa ho utilizzato.

Ingredienti

1 panetto di seitan al naturale (pari a 280 gr. ca) tagliato a cubetti

1/2 cipolla rossa tagliata sottilmente

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di trito di carota/sedano/cipolla (avanzo del ragù di seitan che avevo provvidenzialmente congelato)

15 olive nere snocciolate bio

3 cucchiaini di capperi sottaceto ben strizzati

1/2 bottiglia di passata di pomodoro bio (risciacquata bene con acqua utilizzata per la cottura e per allungare il sughetto)

4 rotelline di peperoncino verde piccante fresco (tutto ti manda all’ospedale!)

sale

la punta di un cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio evo

200 gr. di riso nero “Venere” bollito

Procedimento

Affetto la cipolla sottilmente e la metto a soffriggere nell’olio evo con lo spicchio d’aglio tagliato a metà ed il trito di sedano/carota/cipolla. Quando sono ben rosolati aggiungo la passata di pomodoro, le olive, i capperi, il peperoncino, il sale e lo zucchero e faccio cuocere per 10/15 minuti. Aggiungo infine il seitan a cubetti e faccio insaporire bene per altri 10 minuti. Lesso a parte il riso Venere e compongo i piatti come da immagine; colpo di creatività folgorante ma che mi ha dato un gran gusto e che è piaciuto tanto anche al mio Guì….il titolo è venuto da se…le olive non sembrano delle piccole uova???? Sono impazzita…!!!! E che buono!!!!!!!!!