Sfincione Palermitano vegan

L’altro giorno su un social network ho visto un video dove parlavano di questa ricetta, mi ha molto incuriosita, non ho mai assaggiato questa sorta di “pizza”. Volevo però ovviamente crearla per le mie esigenze e quindi farne una versione vegan.

Ingredienti: 
500 g di farina Manitoba
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio evo
300 ml di acqua

Per la copertura:
3 cipolle bianche
olio evo
lievito alimentare in scaglie
pane grattugiato
1 confezione di strachicco

Procedimento:
Preparare l’impasto della base che somiglia molto all’impasto per la pizza e lasciare lievitare. Nel frattempo mettere in una pentola l’olio evo e le cipolle affettate.

Soffriggere la cipolla finchè non sarà bene appassita, aggiungere lo lievito alimentare in scaglie e lasciare raffreddare. Togliete le cipolle dall’olio e mettetele in una ciotola. Tostate il pane, che io ho usato grattugiato, ma sarebbe stato da usare pane fresco gratuggiato e sbriciolato. E mi riserverò di riprovare con il pane fresco che non avevo in casa. Prendere la teglia e metterci la base, metterci sopra lo strachicco ben distribuito. Metterci poi lo strato di cipolle ed infine cospargere di pane grattugiato tostato.

Infine mettere in forno ben caldo a 230° per circa mezz’ora. Non so come sia il sapore della versione crudele ma la mia mi è piaciuta decisamente molto.