Riso venere con fiori

Nonostante non sia stagione, ieri al super ho trovato degli zucchini con dei fiori bellissimi…e non ho saputo resistere.
Allora ci ho fatto un primo piatto usando il riso Venere, che io adoro. Quando è in cottura poi, sprigiona un odore come del pane appena sfornato.
Ingredienti:
– riso venere
– zucchini e fiori belli freschi
– menta (oggi è la fiera della menta ehh)
– un pochino di latte di soia

Procedimento:
Fate cuocere il riso in abbondante acqua, e se ne avete la possibilità sarebbe meglio in pentola a pressione perchè i tempi di cottura sono molto lunghi. Intanto in padella mettere uno spicchio d’aglio con un po’ di olio e farci cuocere gli zucchini tagliati a rondelle, aggiungendo brodo all’occorrenza. A cottura quasi ultimata, aggiungere i fiori tagliati a stiscioline e far semplicemente saltare per pochissimo tempo. Poi, siccome io adoro le cose pappose, ho frullato una parte degli zucchini con un pochino di latte di soia.
Quando è cotto il riso, l’ho aggiunto alla salsa, fatto insaporire e aggiunto della menta spezzettata.
A me è rimasto un po’ brodoso, perchè ho fatto stringere poco la salsa e alla fine non potevo più aspettare ed ho pappato lo stesso. Anche se alla vista, più che riso, sembrano degli esserini strani, vi assicuro che il sapore è molto buono