Pane di farro speziato

E’ la prima volta che posto una ricetta sul pane…

Quì siete tutti espertissimi di pane, che quasi ho paura a postare il mio e la mia ricettuzza.. Ma visto che siamo quì per condividere… Condividiamo!!! 😀

Ingredienti:

1 kg di farina di farro bio

acqua q.b ( all’incirca 600 g )

1 cubetto di lievito di birra

spezie: salvia, basilico, maggiorana, origano e semi di finocchietto ( e chi più ne ha più ne metta!! 😀 )

Procedimento:

Mi sembra quasi stupido scrivere il procedimento,  visto che quì siete tutti esperti fornai.. Comunque lo scrivo..

1- Setacciare la farina e disporla su di una spianatoia.

2- Nel frattempo prendere il lievito di birra e farlo sciogliere all’interno di una parte d’acqua che destineremo all’impasto.

3- Successivamente allo scioglimento, poco alla volta, aggiungere l’acqua e lievito all’impasto  amalgamando per bene, prima di impastare tutta la farina però, aggiungere tutte le spezie ( una bella spolverata di ogni spezia, bell’abbondante )

4- Continuare ad impastare tutta la pasta con la restante acqua che occorre ( l’impasto deve risultare morbido, ma non troppo, e mai troppo duro e sodo )

5- Formare con l’impasto una bella palla che andrete ad avvolgere con un canovaccio, una volta ben spolverata con una manciata di farina.

6- Far lievitare in un luogo caldo e asciutto per un’ora. ( solitamente la si mette in forno un pò caldo )

7- Trascorso il tempo della prima lievitazione, si prende l’impasto e lo si lavora un altro poco prima di dargli la forma che si desidera. ( in questo caso io l’ho diviso in due parti, ad una parte ho dato la forma del filone , il primo pane nella foto in alto a sinistra, il secondo pane invece era una treccia, che nel corso della cottura ha perso forma 🙁 , vedete foto in alto a destra ).

8- Una volta data la forma al pane, lo si fa rilievitare un’altra ora al caldo.

9- Trascorsa anche la seconda lievitazione, lo si fa cuocere in forno a 200° x 30 minuti. Se vi piace più dorato anche 40 minuti.

Ps: Non vi dico che profumo usciva dal forno…

Ps2: Io l’ho mangiato caldo caldo un pezzettone e…… Che bontà!!!! 😛

Ps3: Io non metto sale e olio nell’impasto, perchè mi piace molto semplice il pane… Caso mai lo si può mettere anche dopo, se si fa con lo stesso, una bella bruschettona!!!! 😉