Torta salata con radicchio, tofu e noci

Ieri ho preparato questa torta, prendendo spunto da quella di Chicca che trovate qui:

La pasta per la base è identica alla sua, con la farina di farro bianca (al posto di quella di kamut) e con l’aggiunta di 2 cucchiai di semi di sesamo.

Ecco invece gli ingredienti che ho usato per il ripieno:

2 cespi di radicchio rosso

1 panetto di tofu al naturale

1 confezione di panna di soya

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

½ peperoncino secco

1-2 spicchi di aglio

15 gherigli di noci

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

 

Procedimento: 

In un tegame grande, scaldare l’olio con l’aglio ed il peperoncino, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle, salare, coprire e far stufare a fuoco basso.

Nel frattempo, mixare il tofu con la panna, 10 gherigli di noci, il lievito ed una macinata di pepe.

Unire il tofu al radicchio, mescolare bene e far insaporire qualche minuto.

Stendere la pasta nella teglia già unta, coprirla con il composto di radicchio e livellarlo bene.

Spolverizzare la superficie con le rimanenti noci tritate grossolanamente ed infornare per 40 minuti a 200 gradi.