Pranzo “vostro” domenicale

Dopo una settimana in cui mi appuntavo i piatti da fare eccomi finalmente, con l’ausilio di mia mamma, a mettere in pratica: a che serve sennò la domenica?!

E così, ringrazio tutti voi, e in particolare Chicca in questo caso, per l’ispirazione che mi ha fornito: la marmellata di mele e kiwi (stavolta con le dosi giuste), i finocchi gratinati (che ho cotto prima a vapore però) e il sedano rapa saltato (primo esperimento ben riuscito).

C’è anche una ricettina semplicissima mia, che posto per non passare troppo da “copiona”.

Ingredienti:

riso

radicchio rosso

noci

acqua

sale e pepe q.b

Procedimento:

Semplicissimo come tutti i risotti, faccio cuocere il riso in padella con acqua e insieme al radicchio per fare insaporire bene bene. Alla fine aggiungo le noci.

Ormai questo abbinamento è collaudato: solitamente ci faccio la farcia per le torte salate oppure le metto in insalata, ma devo dire che anche nel riso la noce croccante ci sta proprio bene!

I finocchi di Chicca in realtà li ho prima cotti al vapore, facendoli rimanere un pò duri e poi li ho infornati a forno caldo. Il composto da spargere sopra è delizioso: ho omesso l’aglio e messo pochissima cipolla, mentre ho aggiunto le olive, come da suggerimento e il risultato è stato ottimo, anche per mio babbo che non sopporta i finocchi cotti 😉

Il sedano rapa l’ho tagliato a tocchetti e aggiunto anche un pò di carote e tra le spezie ho messo  un pò di paprika che gli ha dato un bel saporino.

La marmellata è semplicemente divina!

Grazie a tutti per  essere presenti tutti i giorni e per onorare la mia domenica!