Cremina alla carruba

E’ da tantissimo che non partecipo al blog, ne’ con ricette ne’ con commenti, ma purtroppo è un periodo un po’ così e sto faticosamente cercando di risalire la china…
Ieri in uno dei momenti di sconforto che caratterizzano un po’ questo tempo, per coccolarmi ho pensato di confezionare al volo questa cremina che vi posso assicurare mi ha stupito per la sua deliziosità (e per il conforto apportato ;)): missione compiuta!
Premetto che son un paio d’anni che cacao e cioccolata proprio non la posso vedere: non so come mai ma mi provoca una nausea spaventosa, e sì che ne ero abituale divoratrice… comunque sia incuriosita da quanto si diceva sulla carruba (che secondo me però NON sa da cacao, bensì da frutta!), la comprai tempo fa.
Poiché, però, faccio pochissimi dolci e le poche volte che mi ci metto pure mi dimentico di questa farina che cerca senza successo di farsi notare, son mesi che mi staziona nella credenza.
Ieri mi è venuto questo lampo, pensando di associarla ad uno sciroppo di ribes nero (artigianale, comprato in Austria e veramente meraviglioso!).

Ingredienti
Farina di carruba
Sciroppo di ribes (o altra frutta a piacere)
Un pizzico di zenzero
Un pizzico di polvere d’arancia*

Procedimento
Semplicissimo, non serve nemmeno il fuoco: si setacciano assieme la farina e le 2 spezie in una ciotolina e si aggiunge tanto sciroppo fino al raggiungimento di una crema piacevolmente scioglievole.
La proporzione che ho usato credo fosse più o meno 1:1.
UNA GODURIA, soprattutto tenendo conto del fatto che è a zero contenuto di grassi e che promette mille possibili versioni con l’aggiunta di varie speziature e sciroppature (un motivo in più per provare a farseli in casa, gli sciroppi)! 😉
Ed inoltre è versatilissima, per ripieni, glasse, ecc.
Meravigliosa!

Colgo l’occasione per salutare tutti gli chef nuovi arrivati e complimentarmi per tutte le ultime fantastiche ricette, è veramente bellissimo notare come praticamente ogni giorno questa famiglia si allarghi!

*la polvere d’arancia me la sono fatta in casa. Probabilmente sapete tutti come funziona ma lo rinfresco per chi se lo fosse perso: si prendono le bucce di arance biologiche private della parte bianca, si mettono a ronfare sopra della carta forno sul termo (che chiaramente deve essere acceso… ) per un paio di giorni… et voilà! Le bucce si seccheranno e noi le frulleremo in un macinacaffè al grado di polverizzazione preferito. Ormai la metto dovunque, con le scorpacciate che abbiamo fatto quest’inverno (perchè ormai la primavera è alle porte, VERO???) di arance ne abbiam prodotte quantità industriali!