Tiramisù

Ecco in cosa ci siamo cimentati domenica scorsa io e Daniel.. 🙂

Ingredienti
un impasto x pan di spagna light
500g di tofu silken (setoso, quello morbido)
500ml di caffè decaffeinato (o orzo carichissimo)
300ml di panna di soia da montare
100g di zucchero
2 cucchiai di amido di mais*
cioccolato amaro in polvere
cioccolato fondente in scaglie o grattugiato
un pizzico di curcuma

Procedimento
1. prima di tutto preparare il pan di spagna e cuocere l’impasto in due volte così da evitare casini quando si taglia la torta con il coltello (!) e una volta freddi inzuppateli per un bel po’ nel caffè, devono essere proprio zuppi (i nostri erano un po’ asciutti)
2. frullate il tofu con lo zucchero e la curcuma
3. montate la panna e incorporatela al tofu frullato con una frusta
4. disporre poi uno strato di torta, crema di tofu e panna, cioccolato in polvere e di nuovo lo stesso procedimento ma con l’aggiunta delle scaglie

*io ho aggiunto anche due cucchiai di amido di mais quando ho frullato il tofu per paura che risultasse troppo liquido, provate con meno o magari omettetelo proprio perché la crema subito era un po’ farinosa