Polpette che passione…

Non c’è nulla da fare..le polpette sono sempre le polpette!!!!

 

Ingredienti :
2 Patate di media grandezza
Spinaci
400 gr circa di Ceci
2 Carote
½ Cipolla rossa
Sedano
Brodo vegetale
Farina di ceci
Farina di Mais
Pangrattato
Noce moscata
Sale
Pepe
Peperoncino
Valeriana
1 melagrana
Pinoli

Procedimento
Di ricette di polpette ce ne sono davvero tantissime ma una in più non guasta mai… soprattutto perché secondo me sono sempre buonissime e appetitose!!!!
Per prima cosa ho fatto appassire la cipolla e ho aggiunto carote e sedano tritati. Ho lasciato che le verdure si ammorbidissero e ho aggiunto un po’ di brodo vegetale per insaporirle . In casa avevo degli spinaci cotti il giorno prima, quindi li ho frullati un po’ per poterli amalgamare bene al resto degli ingredienti. Ho lessato le patate e le ho schiacciate a cottura ultimata aggiungendo un po’ di noce moscata. Ho tritato i ceci che avevo lasciato in ammollo e cotto il giorno prima, fino ad ottenere una crema morbida.
Ho amalgamato insieme tutti gli ingredienti  aggiungendo farina di ceci, pangrattato, un filo di olio evo e aggiustando di sale e pepe. A questo punto ho formato delle palline e le ho schiacciate con le mani per dare loro la classica forma della polpetta e le ho fatte riposare in frigorifero per circa un’ora. Le ho poi passate nel pangrattato unito alla farina di mais e ho aggiunto semi di sesamo. Le polpette le ho fatte cuocere nel forno a 180 gradi fino a quando non si è formata in superficie una crosticina dorata.
Le polpette le ho presentate ricoperte da una cremina di carote leggermente piccante (ho fatto cuocere le carote tritate con un po’ di sedano, cipolla rossa, brodo vegetale, sale e peperoncino e passato con il minipimer fino ad ottenere la consistenza desiderata..)
Le ho presentate in tavola su un letto di valeriana, pinoli tostati e chicchi di melagrana…