Cornetti salati ripieni

Qualche giorno fa mi sono fatta arrivare a casa un pacco dal Muscolo di grano che non avevo mai mangiato, ma solo assaggito nelle varie fiere..

 

A prima vista, queste confezioni sottovuoto non sono tanto invitanti eh,poi mi sono decisa a provare a usarlo come prima volta a mò di ripieno.

Così, con un rotolo di pasta sfoglia sono nati dei cornetti con un ripieno ben saporito:

Pasta sfoglia

muscolo di grano (era il formato arrosto)

cipolla

aglio

peperoncino

pomodoro

vino rosso

una manciata di spinaci

tamari + un cucchiaino di miso

Tagliuzzare per bene il muscolo di grano con un coltello in modo da ottenere dei dadini piccoli tritati (tipo ragu).

Fare dorare una cipolla tagliata fine con aglio e peeroncino in padella, aggiungere il muscolo di grano ridotto a briciole. Fare insaporire un attimo, sfumare con il vino rosso, aggiungere anche degli spinaci tagliuzzati con le mani; regolare di sapore usando tamari e miso (questo alla fine a fuoco spento sarebbe meglio), aggiungere un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro e fare restringere.

 Una volta rafferddato il tutto, tagliare la pasta sfogli a triangoli, riempire la base con un po’ di composto, chiudere verso la punta del triangolo e disporre sulla teglia da forno e infornare per 30 minuti circa.

Devo dire che l’interno preparato così era bello gustoso. Ora mi inventerò altri modo per usare i restanti componeti del pacco.