Piatto di una volta

Direte: ma che titolo è?? e che ne so! Cmq leggendo capirete meglio perchè ho messo questo titolo, contenente fra i vari ingredienti anche la magica patata.

Ingredienti per 4 persone:

4 patate

500 gr di bietole

500 gr di spinaci

500 gr di scarole

100 gr di olive nere

1 spicchio di aglio

pane grattuggiato q.,b

sale q.b

4 cucchiai di olio evo

10 pagnotte di pane…no scherzo, fatene 9 così vi mantenete la linea 😯

Procedimento:

Lavate e pulite tutte le verdure. Lessatele separatamente e sgocciolatele. In un tegame, mettete l’aglio tritato, l’olio, facendo imbiondire l’aglio. Aggiungete tutte le verdure con le olive e mescolate bene. Dopo un 10 minuti aggiungete pure le patate, che avete lessato precedentemente e tagliato a dadini. Amalgamate per un 5 minuti e spolverizzate col pane grattuggiato. Servite caldo con del buon pane

Il punto:

Anche questa ricetta la faceva molto spesso mia nonna materna. Mia madre mi racconta sempre con piacere della sua infanzia, un po’ “difficile” visto i tempi diversi dai nostri, ma allo stesso tempo ricca di momenti unici e indimenticabili. Mia nonna lavorava e si dedicava alla famiglia. Ha cresciuto sei figli da sola, riuscendo con poco a far felice tutti. Lei era una di quelle donne, che forse non ci sono più, perchè facevano parte di un mondo antico che si è perso col tempo. Si alzava la mattina alle cinque e andava a prendere l’acqua (fredda) nel pozzo per lavare i figli, (allora in casa non c’era). E faceva avanti e indietro col secchio, perchè i figli da lavare erano sei. Di buon ora andava al cimitero a trovare i suoi cari per poi fermarsi in chiesa a pregare. Tornava a casa e preparava delle focacce enormi per colazione (allora c’era molta miseria), e mia madre dice che, con la fame che avevano se le divoravano in pochi minuti 😯 Col spuntare del sole, poi andava a “servire” in più di un’abitazione. Grazie all’aiuto delle sorelle e della mamma (la bisnonna di mia madre) che erano presenti, poteva farlo lasciando i figli in mani sicure. Quando tornava a casa la sera, preparava la cena per tutti e di solito “cucinava”il pane raffermo (per non buttarlo via) tagliandolo a fettine. Poi lo metteva in una pirofila e aggiungeva pomodoro, basilico, cipolla, peperoncino, e l’olio. Oppure faceva la polenta con i broccoli, o con i fagioli e tantissime altre cose, semplici ma molto sostanziose 😯 Poi era capace di fare qualsiasi cosa in casa. Preparava vasetti di melanzane, di olive, di pomodori secchi ecc ecc. Sapeva fare il pane che durava anche settimane, mettendolo a riposare nei mobili a giornate intere:shock: Era semplicemente meravigliosa. Io la ricordo così e grazie a frammenti di vita che mia madre molto spesso riecheggia me la fa conoscere sotto molti aspetti che purtroppo non ho potuto condividere con loro, visto che non c’ero. Tornando ad oggi, mi piace troppo l’accostamento fra bietole, scarole, spinaci e patate. E poi, a parte i dolci ricordi, quando preparo questi contorni, vanno a nozze con le mie pagnotte di pane

Xargie. Non so se in questo quadro ti rispecchi un po’. Ho la sensazione che tu sei della calabria, ma forse una calabria cinese Tu e i tuoi cinesi siete stati capaci di copiarci pure il peperoncino di Soverato: COS’ E PAZZ!!! 😯 Stamattina mi sono pure sbarbato e tagliato i capelli. Peccato non puoi vedermi, sembro un ragazzino di 26 anni 😯 forse ho messo molti CHE ma nessuno è perchetto

Buon fine settimana a tutti 😀