Troccoli in crema di fave e spinaci

Pubblicato da Lucialba

Ciao a tutti, mi chiamo Lucialba e una delle mie grandi passioni, insieme alle adorate orchidee, è la cucina. Vengo dalla Puglia, i miei nonni paterni erano contadini e l’amore e la fantasia delle donne si esprimeva soprattutto nella preparazione dei cibi. Da bimba curiosa e vivace ho sempre seguito con attenzione le loro abilità, ognuna diversa dalle altre, una zia per le pizze, un’altra per le paste fatte in casa o per i sughi ecc. Poi ci metto sempre qualcosa di mio, così non preparo mai una cosa uguale all’altra. Da anni desideravo passare ad un’alimentazione vegetariana, perché da un po’ non riuscivo a distinguere la differenza tra le mie micine adorate e quello che mettevo nel piatto: così di punto in bianco ho eliminato la carne, mangiando però ancora pesce, formaggi e uova. Un passo rapido e indolore mentre mio marito rimaneva onnivoro. In cerca di ricette e sfizi, m’imbatto nel mondo vegan e nei loro discorsi etici oltre che salutistici, quindi, curiosa come sempre, m’informo e leggo e studio! Mmmmmm: si può fare! Inizio da casa mia, togliendo dal giorno alla notte formaggi e porcherie varie, riempiendo le dispense di veganissimi tofu, tempeh, alghe e tuberi, legumi di ogni tipo colore e forma: mi piace! Mi piace sempre più e il mio colesterolo ballerino ci guadagna. Intanto mio marito si intimidisce nello scartare i suoi salumi e comincia a leggiucchiare qualche opuscolo informativo lasciato qua e là….. Decide di passare a semivegetariano, con la sola opzione del pesce. La svolta è la sua conoscenza estiva con un’amica che è vegana da otto anni. Lei gli mostra di essere viva, vegeta ed in buona salute e gli spiega quant’è facile vivere cruelty-free. Accetto volentieri il suo appoggio e così da settembre anche il mio lui diventa vegan convinto e irriducibile, dispensatore di consigli ed opuscoli ad amici e parenti. Alla bella età di 46 anni fatti posso dire di aver trovato un equilibrio ed una serenità che cercavo da tempo. Sono felice di essere vegan e vorrei che tutti sapessero quanto può agire intimamente questa scelta ampliando la sensazione d’unione e d’amore col Creato! GO VEGAN!!!