Allora, è giunto il momento di parlarvi della favolosa farinata che mi prepara spesso il mio amore dolce. A dire la verità questa volta ho preparato io l’impasto (infatti era meno buona delle altre volte), ma generalmente l’addetto è Danilo che, con cura quasi maniacale, prepara l’impasto, lo mescola, lo mette nella teglia controllando lo spessore (è ingegnere: precisissimo) e poi me la serve fumante.
Ingredienti (per 2 persone):
125 g di farina di ceci
300 g di acqua
1 manciatina di sale
2 cucchiai di olio
rosmarino o peperoncino a piacere
Procedimento:
Bisogna prima mescolare la farina setacciata all’acqua, salare e aggiungere l’olio. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per qualche ora. Accendete il forno a 180°, foderate una teglia con carta da forno e versate il composto, facendo sì che sia abbastanza sottile (a noi piace sottile ma non troppo… ovviamente questo dipende dale dimensioni della teglia). Infornate per 30′ circa, fino a quando avrà formato una crosticina dorata. Noi, prima di infornare, cospargiamo con rosmarino o peperoncino, ma la grattatina di pepe prima di mangiarla è irrinunciabile! E’ una vera bontà; per rinfrescarvi un po’ la bocca, accompagnatela con una bella insalata! Grazie Dany!!!!!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
la farò al più presto!!! 🙂
buonissima…me la mangerei anche ora.. alle 9 di mattina!!
E bravo il nostro Danilo…..vedi che hai proprio un amore di moroso! Ciao dolcezza sono dal parucchiere (che è la mia miglior amica) e per ingannare il tempo mi ripasso le nostre ricette…..ho appena finito di fare una discussione sterile sull’alimentazione…..ci sono persone con le quali non vale nemmeno la pena discutere 🙁 Che tristezza! Ciao cucciola
mmmmmmmmmmmmmmm che bontà Francy, complimenti a Danilo!!! Che bel nome Danilo, mi è sempre piaciuto un sacco!
da copiare sicuramente! bravi!
Eh si… la Cecina (a Viareggio dove sono cresciuto si chiama così) è qualcosa di indescrivibile…
🙂
Ecco la cecina!!!! A me è sempre venuta ‘na schifezza! Ma proverò la ricetta di Danilo! 🙂
Che fortuna, giusto ieri facendo la spesa ho notato la farina di ceci e ho deciso di comprarla!!Ora so come usarla, grazie Francy 🙂
la sto gia facendo.. :–)) spero solo che un riposo di 2 ore possa bastare… 🙂
Penso di sì Chiretta….una volta l’abbiamo fatta riposare solo mezz’ora ( avevamo fame 9 ed è venuta buonissima lo stesso…
ti chiedo un ultima cosa…dentro come viene cotta la tua??! perchè quando avevo provato a farla la sett scorsa, dopo quasi un’ora in forma era rimasta cotta, ma piuttosto morbida all’interno…volevo sapere se era normale..o devo cambiare qlc…
Rimane umidiccia…non croccantissima, anche perchè è un po’ più spessotta di quella che si compra in Liguria…ma a noi piace così!!!!!!!!
ah ok.. grazie :-)) mi bastava essere sicura di non mangiarmi qlc di crudo 🙂 se anche a te viene cosi..almeno significa che non ho sbagliato!!! oggi provo a fare una via di mezzo per lo spessore!!
Più usi la teglia grande , più viene sottile….ma a me, ti dirò, piace un po’ più spessotta…irrinunciabile però la crosticina dorata!!!!!!!!!!
mi hai preceduto
sono 15 gg che volevo postare la ricetta
se riesco a caricare le immagini spediro’ la ricetta
adesso ho difficolta’
brava
secondo il trucco della riuscita sta nella sottigliezza dell farinata
ma postala lo stesso Morfeo!!!!!!!!!!!! ce ne sono tante altre, ma ognuno di noi ha la propria variante, no?????????
si si o faro’
ma non riesco a trasferire le foto dal cell al pc(irda)
quindi devo rifare la farina^_^
e fino a sabato……..
ciao
e la proxima volta mettici del pepe e usa la teglia senza carta da forno
ma come dici te:
la farinata è mia e…..
cavoli…mi sa che ho fatto una stupidata..
l’ho infornata ugualmente…ma era troppo liquida..già lo so… suggerimenti?
Io l’avevo fatta settimane fa seguendo una ricetta di un libro che non diceva
di lasciar riposare la pasta e che poi diceva di cuocerla sulla pentola.
In effetti mi era venuta mezza cruda e con un sapore di farina di ceci
troppo pastoso in bocca.
Cucinarla al forno mi sembra un’ottima idea.
Chicca.. hai fatto bene a provarci pero’.
Io ricordo sempre le parole magiche.
le persone reagiscono in 3 modi a un cambiamento di mentalita’ ( a livello sociale)
1. lo trovano ridicolo
2. lo combattono con rabbia
3. lo accettano
…..
Tu con queste discussioni li aiuti a passare piu’ velocemente al livello 3 🙂
Ciao
Chiaretta…ma deve essere liquida sai? mica una pastella solida…
ma era liquidissimissima..rispetto alle altre volte..dico ERA perchè è finita ed è venuta buonissima!!!!! è andata bene! 🙂 scusa l’allarmismo!!
Bene Chiaretta!!!!!!! sono contenta ti sia piaciuta…baciooo
Salve a tutti!!!
Avete mai provato la farinata (al posto del rosmarino o il peperoncino io ci metto il prezzemolo tritato al coltello) con succo di limone, sale e pepe, condita dopo la cottura???
Io la trovo buonissima, e poi il sapore mi ricorda tanto quello delle panelle palermitane che in realtà son fritte, ma in tempo di diete e prove costume, si mangiano anche al forno a casa mai…provare per credere!!!
uuuhhh che bella idea annie e mi sembra che si presti soprattutto per questa stagione! prossima volta seguo il tuo suggerimento!
Mi fa davvero tanto tanto piacere poter essere utile…anche in cucina!!!
Baciotti,
annie78s