Eccomi qui con la mia seconda ricetta! Ho avuto l’ispirazione per prepararla partendo da un ingrediente: il silken tofu.
Ingredienti:
pasta sfoglia
1 zucchina
1 peperone piccolo
silken tofu
crema di pomodori secchi
olive nere
olio evo
sale, pepe qb
Procedimento:
Frullare il silken tofu con qualche oliva (non troppe o daranno un sapore troppo forte alla crema), la crema di pomodori secchi e un pò di sale. Non ne serve tantissimo considerando la sapidità degli altri ingredienti. Saltare in padella il peperone tagliato a cubetti e dopo qualche minuto aggiungere la zucchina a rondelle sottili salando e pepando a piacere. La cottura poi continuerà nel forno. Stendere la sfoglia nella teglia, versare la crema unita alle verdure ed infornare per 25 minuti a 220°.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
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Continuiamo alla grande…
E vai! un altro capolavoro!
buonissssssssimaaaaa
Allora sono quasi le quattro………..ed è quasi ora della merenda………c’è chi beve il tè e c’è chi come me mangerebbe volentieri un fettino di questa meraviglia 🙂
ha un ottimo aspetto…non me ne intendo molto di prodotti “alternativi” cos’è il silken tofu?tipo frullato?
Anch’io mangerei una fetta di questa tortina di verdure a merenda. Ma mi accontenterò di un paio di vasetti di yogrt di riso! 🙁
Io sto bevendo un misero succo di frutta in ufficio……….e tu mi presenti questa meraviglia delle meraviglie!!!!
Scusate, la prossima volta posterò in un orario diverso! 😀
@ Klichen: il silken tofu è un tofu più morbido della consistenza simile ad un formaggio molle.
Io avevo letto che viene usato nelle zuppe, torte e così via.
La prima volta ne ho usato un pezzettino in una zuppa di sedano rapa e zucchina ma la ricetta non mi aveva convinto molto, così ho provato con questo tortino.
Devo dire che la crema con olive e crema di pomodoro può essere consumata sul pane o come condimento per la pasta… era così buona che ho pulito tutto il frullatore con il cucchiaio e le dita! 🙂
Vedi.. idea per usare questo tofu…!!! E poi piatto da gola!!!
🙂
Ha ragione Francesca. Stiamo migliorando sempre di più!
Grazie! 😉